O restaurante Maria Izabel Cozinha Tocantinense, de Palmas (TO), foi eleito o melhor restaurante a quilo do Brasil em 2026. O estabelecimento venceu a 10ª edição do concurso O Quilo é Nosso, promovido pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) em parceria com o Mundo Mesa. A receita apresentada na decisão levou ao prato sabores associados à cultura alimentar do Tocantins.
Batizado de “Tocantins no Prato”, o preparo foi criado pela chef Regiane Cardoso e reúne chambari com mocotó, arroz branco feito na banha de porco, farofa de carne de sol e vinagrete de banana-da-terra. A combinação foi escolhida como a melhor da competição nacional, que busca destacar a diversidade da comida servida em restaurantes a quilo no país.
Segundo a Abrasel, o resultado representa a primeira vitória do Tocantins na história do concurso. A conquista também projeta nacionalmente um restaurante de Palmas e uma proposta gastronômica baseada em ingredientes, técnicas e referências regionais.
Final reuniu 15 restaurantes em São Paulo
A etapa decisiva do O Quilo é Nosso foi realizada em São Paulo nos dias 14 e 15 de setembro de 2026. A final contou com 15 restaurantes representantes de diferentes estados brasileiros, selecionados ao longo das fases regionais da competição. O anúncio da classificação ocorreu em 15 de setembro.
De acordo com a divulgação da Abrasel sobre a decisão nacional, o segundo lugar ficou com o Vila Marian Restaurante e Pizzaria, de Barra dos Coqueiros (SE). O Versá Restaurante e Eventos, de Brasília (DF), terminou a disputa na terceira posição.
A classificação reforça o alcance do formato a quilo, que aparece em diferentes regiões do país e permite reunir, no mesmo serviço, preparos cotidianos, receitas tradicionais e produtos ligados à identidade de cada território. Na edição de 2026, essa variedade foi representada por restaurantes de estados distintos na disputa pelo título nacional.
Receita traduz ingredientes do Tocantins
O prato vencedor foi estruturado a partir de elementos marcantes da cozinha regional. O chambari com mocotó é servido com arroz branco preparado na banha de porco, enquanto a farofa de carne de sol acrescenta outro ingrediente recorrente na culinária brasileira de tradição sertaneja. O vinagrete de banana-da-terra completa a composição com uma fruta presente em diferentes preparos da cozinha nacional.
Para a reportagem especializada Prazeres da Mesa, a escolha do Maria Izabel evidencia como o concurso tem espaço para propostas que valorizam a origem dos ingredientes e a memória alimentar regional. Em vez de apresentar apenas uma receita isolada, o restaurante levou à final uma combinação pensada para expressar referências do Tocantins.
A vitória também chama atenção para a presença de Palmas no cenário gastronômico brasileiro. Embora a competição reúna estabelecimentos de várias partes do país, o resultado deste ano colocou a capital tocantinense no centro da premiação nacional dedicada à alimentação fora do lar.
O Quilo é Nosso chega à décima edição
Em sua décima edição, O Quilo é Nosso consolidou uma disputa voltada a um modelo de restaurante amplamente reconhecido no Brasil. A proposta do concurso é valorizar os estabelecimentos que trabalham com serviço por peso e, ao mesmo tempo, destacar a criatividade das equipes e a relação entre os pratos apresentados e suas regiões de origem.
O título conquistado pelo Maria Izabel Cozinha Tocantinense amplia a visibilidade de uma cozinha baseada em carnes, arroz, farofa, frutas e temperos presentes no cotidiano do estado. O “Tocantins no Prato” venceu justamente por transformar esse repertório em uma apresentação competitiva, mantendo como eixo a identidade regional.
Com o resultado, o Tocantins passa a integrar a lista de estados vencedores do concurso e Palmas ganha um representante de destaque na gastronomia brasileira. A premiação foi divulgada oficialmente pela Abrasel em 16 de setembro de 2026.